Icarus Rosso DOC (Friuli Colli Orientali)

Cabernet Sauvignon, Merlot e Refosco dal Peduncolo Rosso: ecco la ricetta di Icarus Rosso DOC Friuli Colli Orientali, il nostro primo rosso.
 
A noi piace raccontarlo così:
Avevo la consistenza lieve di una foglia, e il desiderio di vincere il destino. Un brivido, come un’assenza improvvisa, poi un tappeto di stelle lucenti e il profumo caldo del mio azzardo. Aspettami. Non smetterò di cercarti, finché sentirò l’impeto del mio cuore rubino.
 
Vitigni: Cabernet Sauvignon, Merlot, Refosco dal Peduncolo Rosso
 
Quantità prodotta: 1.500 (bottiglie numerate)
 
Gradazione alcolica: 13,5%
 
Abbinamenti: Strutturato ma agile e versatile, ottimo con affettati gustosi come la soppressa, primi e secondi piatti di carne, piatti vegetariani saporiti come le melanzane alla parmigiana, formaggi a media e lunga stagionatura
 
Vista: rosso rubino brillante e vivo
Olfatto: frutti rossi come ribes e lamponi alternati a note di sottobosco, seguiti da sentori speziati tra cui spiccano i chiodi di garofano, infine un cenno di liquirizia e note balsamiche come l’eucalipto
Palato: strutturato, armonico, con una chiara vena sapida che si chiude su lunghe e calde note di cacao e di spezie
 
Riconoscimenti: Gambero Rosso 2025, 2024 (2 bicchieri)